TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

4 güevos grandes

400 ml de nata llíquido pa cocinar

300 gramos de turrón de Xixona (del blandiu)

100 gramos de mantequilla ensin sal

50 gramos d'azucre (unes 3 cuyaraes)

25 galletes tipo María.

Pal crocanti d'almendres: 2 cuyaraes d'almendres crudes picaes, 1 cuyarada d'aceite d'oliva y una cuyarada de postre  d'azucre.

  Ponse la nata a calecer nun cazu a fueu mediu. Cuando tea caliente (ensin que fierva, solo caliente) échase'l turrón de Xixona a cachos y déxase a fueu baxu mientres faemos el restu de la receta.

  Nun bol grande ponemos los güevos y l'azucre. Batimos bien coles barilles hasta que quede un amiestu homoxéneo y cremoso.

  Agora apagamos el fueu, metemos la batidora nel amiestu de nata y turrón y batimos hasta que quede too bien fino. Nun tienen de quedar nin grumos nin restos del turrón. Estrema l'amiestu del fueu, añade l'amiestu de güevos y azucre, xúntalo bien (ensin batir) y dexa reposar fuera del fueu. Pon el fornu a calecer a 180ºC.

  Derrite la mantequilla (usa'l microondes, ye más rápido). Cola batidora esmigaya les galletes y écha-yos percima la mantequilla dilida. Según el tipu de galletes pue que precises un poco más de mantequilla.

  Cueye l'amiestu de mantequilla y galletes y espárdilu pola base d'un molde desmontable de 24 cm. Aprieta escontra'l fondu cola ayuda d'una cuyar. Yá tenemos llista la base de la nuesa tarta de turrón.

  Agora echa sobre la base de galletes tol amiestu que tenemos reserváu ya introduzlo nel fornu a 180ºC durante 30 o 35 minutos. La tarta va tar fecha cuando metes un paliyu (de madera) y salga llimpiu.

  Mientres se fai la tarta vamos ellaborar el crocanti d'almendres. Pica les almendres crudes y ponles al fueu con una cuyarada d'aceite d'oliva. Cuando empiecen a soltar golor (un golor perrico a almendres frites, ye inconfundible) echa percima la cuyaradina d'azucre y amiesta bien. Separta del fueu y échalo sobre un platu hasta qu'enfríe.